12位酒店 厨师 联手创作六款菜式  呈献别具一格的饕餮飨宴

2023年12月4日，中国香港 -- 万豪国际集团旗下屡获殊荣的旅行计划万豪旅享家宣布在香港推出「万味奇遇 」餐饮活动，汇聚旗下在港餐厅的十二位厨师，呈献六款创新独特的菜肴。每道菜式由两位厨师联手创作，充分展现厨师的巧思及独特厨艺风格。 从 即日起至2024年2月29日 ， 食客可前往主厨所属的酒店餐厅一尝其全新菜式，感受充满惊喜的奇遇滋味。

万豪国际集团香港、澳门、台湾及海南区域副总裁龙田斯先生（Hans Loontiens） 表示：“万豪旅享家一直致力为宾客打造创新难忘的餐饮体验和活动 ， 我们很高兴在香港首次推出这一饕餮美食之旅，为这 座 城市引入独特的厨艺构思以及别致的用餐体验，同时展现我们对多元化和高质量餐饮体验的坚持。此外，也通过酒店 厨师 间的创新合作为宾客不断呈现充满惊喜、满足和愉悦的赏味体验。”

本次活动菜单中的每道菜肴均由两家酒店的两位厨师联手精心 呈现 ，严选优质、可持续的食材，并融合两位厨师独特的烹饪风格和各自的文化元素，为宾客 展现 多元的飨味体验。以开胃小食 巴马臣芝士奶冻 和具法式风情的 鹌鹑鹅肝慕斯 开启一场精致妥帖的美食之旅 。 法式扇贝 塔塔 配以味道清爽酸甜的苹果及柚子果冻，传统的意大利面食 蘑菇和松露意大利饺佐清汤 则会 带来意想不到的味蕾变奏。 可持续 犬牙鱼 搭配西班 牙 Fideuà短面、蒜泥酱和伊比利辣香肠，创意融合西班牙风味于海鲜菜肴之中。主菜 澳洲W estholme M8-9和牛牛柳 配搭意式香草，呈现经典韵味 。 融合了港式风味的「 鸳鸯」 重新诠释意大利经典甜点提拉米苏，为 这次 美食旅程画上圆满 的 句号。

即日起至 2024 年 2 月 29 日，食客可在晚餐时段于各位主厨所属的餐厅品尝其创作的限定菜式。

参与活动的12位厨师：

• 香港丽思卡尔顿酒店行政总厨Daniel Guevara Quinero

• 香港瑞吉酒店行政副总 厨 郑晓峰Hugo Cheng

• 香港W酒店行政甜点总厨 颜健邦Pong Ngan

• 香港JW万豪酒店行政总厨黄致铨Tony Wong

• 香港天际万豪酒店行政总厨郑家庆Marco Cheung

• 香港海洋公园万豪酒店 甜点 主厨Andy Lo

• 香港喜来登酒店 助理行政总厨Martín Carrasco Carrillo

• 香港东涌世茂喜来登及福朋喜来登酒店行政主厨David Parkin

• 香港数码港艾美酒店 主厨徐家立Jacky Chui

• 香港万丽海景 酒店 行政 总 厨Owen Panzica

• 香港万怡酒店主厨 陈敬贤Kenny Chan

• 香港沙田万怡酒店 副 主厨 郑锦唐Sunny Cheng

万豪旅享家香港 地区 旗下13家酒店设有50家餐厅 及 酒吧，以卓越的餐饮体验成为了旅行者和当地宾客喜爱的用餐及聚会场所 ， 此次合作亦彰显了万豪旅享家致力为 全球宾客 呈现精致佳肴的承诺。此外，会员即使不入住酒店， 也 可通过万豪旅享家的积分和奖励计划，于酒店餐厅和酒吧消费赚取或兑换积分，享受多姿多彩的优惠礼遇。

附录：菜品描述

开胃小食

巴马臣芝士奶冻

鸭肉、洋葱果酱、法式牛油面包

HKD $138 + 10%

鹌鹑鹅肝慕斯

鹌鹑、鹅肝慕丝、腌制白提子干、甜粟米、开心果

HKD $188 + 10%

由香港天际万豪酒店行政总厨郑家庆Marco Cheung及香港东涌世茂喜来登及福朋喜来登酒店行政主厨David Parkin创作

以巴马臣芝士奶冻开始这趟美食之旅，菜式完美地将醇滑的奶油和咸香的滋味融合在一起。鸭肉酱加入海盐和鸭油，口感嫩滑，并搭配酸甜的洋葱酱一同享用，整体层次更加丰富。

这道菜的灵感源自主厨在普罗旺斯旅行时，受当地烤葡萄干菜的启发。慕斯配以粟米增添口感层次，味道清新解腻，并添加法国进口的鹌鹑，让菜品的味道得以升华。

法式扇贝塔塔

苹果和柚子果冻，Oscietra鱼子酱

HKD $190 + 10%

由香港数码港艾美酒店主厨Jacky Chui 及香港沙田万怡酒店副主厨郑锦唐Sunny Cheng创作

选用里海鲟鱼的Oscietra鱼子酱和法国进口的可持续扇贝，配上苹果和柚子果冻，进一步提升了菜品整体的口感与层次。

蘑菇和松露意大利饺佐清汤

非笼养鸡蛋意粉，本地种植蘑菇，水牛芝士，冬季松露

HKD$228 + 10%

由香港万丽海景酒店行政总厨Owen Panzica及香港万怡酒店主厨陈敬贤Kenny Chan创作

这道菜品来自意大利的行政主厨Owen Panzica及香港主厨陈敬贤Kenny Chan共同创作，巧妙地以全新手法诠释了传统的蘑菇意大利饺。菜品选材本地种植的蘑菇，配搭清汤，并以冬季松露和水牛芝士取代常见的酱汁，为这道意大利经典菜品带来了新风味。

可持续犬牙鱼

「Fideuà」面条 ，蒜泥酱，伊比利亚辣香肠

HKD$508 + 10%

由香港丽思卡尔顿酒店行政总厨Daniel Guevara Quinero及香港喜来登酒店助理行政总厨Martín Carrasco Carrillo创作

两位行政总厨Daniel Guevara Quinero和Martín Carrasco Carrillo皆来自西班牙，他们选用可持续的犬牙鱼，配以短面fideuà，并加入了蒜泥酱和伊比利辣香肠，赋予这道传统西班牙菜式更现代化的风味。

澳洲Westholme M8-9和牛牛柳

方旦马铃薯，菠菜，香煎干葱及红酒汁

HKD$ 488 + 10%

香港瑞吉酒店行政副总厨郑晓峰Hugo Cheng及香港JW万豪酒店行政总厨黄致铨Tony Wong创作

M8-9和牛牛柳源自澳洲有机农场，用法国红酒、意大利香醋和香草共同炖煮，完美地平衡了牛肉的丰润口感。配以香煎方旦马铃薯和本地有机的菠菜，为整道菜增添了新鲜风味。

「鸳鸯」

焦糖果仁，奶茶奶泡，冷萃咖啡雪糕

HKD$ 128 + 10%

香港W酒店行政甜点总厨颜健邦Pong Ngan及香港海洋公园万豪酒店甜品主厨Andy Lo 创作

这道甜品旨在向香港经典饮品「鸳鸯」致敬，结合奶茶和咖啡将提拉米苏改良，并用芝士慕斯蛋糕、奶茶奶泡和冷萃咖啡雪糕作为点缀，让口感更为丰富。

关于万豪旅享家®

万豪旅享家囊括超过30个卓越非凡的酒店品牌，在全球备受欢迎的旅游目的地为会员提供优质服务，满足多元化旅行需求。参与万豪旅享家计划的丽思卡尔顿酒店、瑞吉酒店及度假村、W 酒店等奢华品牌为会员呈现精彩纷呈的尊享礼遇。会员入住万豪国际集团旗下酒店和度假村（包括“All Inclusive”度假酒店和精选短租住宅）或使用万豪旅享家联名信用卡进行日常消费，即可轻松赚取积分。会员可以使用积分兑换免费住宿、万豪旅享家MomentsTM体验或万豪旅享家精品店商品等礼遇。免费加入万豪旅享家，或了解更多相关信息，请登录marriottbonvoy.com。