重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。狭义的小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。上海虹口重庆小面制作培训，食为先小吃技术，现场实操，技术配方不保留，在上海杨浦，松江，嘉定都有培训点，可以就近学技术。

重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。

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小面制作的佐料丰富，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，味道浓厚。上海虹口重庆小面制作培训，食为先小吃实训，现场实操，张老师咨询热线：15165175772（微信同号）

食为先重庆小面课程培训实际操作内容：

1、重庆小面课程培训的系统讲述；

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5、重庆小面课程加工的工艺步骤；

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7、培训调味品及原料的货源渠道。