还记得曾经一条「3个90后小伙返乡在田里送外卖」的报道吗？来自河南省沁阳市西向镇的3位90后小伙，在当地组成全国“最小”的外卖站点，他们把镇上五、六十家饭店的外卖送到每一个角落，甚至让田间点外卖也成为可能。

随着数字技术的下沉，直播、外卖、电商逐渐融入农村的日常生活。县城乡镇的新气象也吸引着越来越多的年轻人回乡创业。面对外卖巨头，在市场逐渐呈多元化的发展趋势下，县城乡镇类的外卖依然能在市场中长期生存下去。

县城外卖的市场有多大

据统计：全国县级城市共约2862个、乡镇总数约41636个，覆盖人口达到8亿。我国的餐饮外卖产业的规模逐步扩大，新一代消费者崛起。当市场开始下沉，外卖巨头还没有完全渗透时，县城及乡镇外卖的市场缺口也就不断地扩大。

只要在县城的外卖市场占得先机，就能尽可能做到区域垄断。即使前期订单量不大，只要有覆盖面广的集中用户，还是可以有不错的盈利规模。

不容小觑的县城、乡镇外卖市场

在县城和乡村，外卖配送的需求已经逐渐养成，虽然和大城市的消费规模相比还差得很远。然而，要知道目前中国有近70%的人口居住在下沉城市。正是由于如此庞大的人口基数和日益完善的互联网覆盖，人们有着强烈的消费欲望，外卖、网购、旅游等需求也在快速增长。

而下沉市场更倾向于熟人社交，尤其是相信熟人推荐，当外卖平台把用户的习惯培养起来，利用熟人社交圈的小区域，把消费者变成熟客，把这些熟客沉淀到自己的平台，积累流量。

在县城怎么做自己的外卖平台？

做自营外卖可以避免向大平台缴纳高额佣金，将品牌独立出来，自主运营。不依靠于大平台，自己把平台搭建起来，选用如“趣来达”等大品牌的外卖软件提供商，借助其成熟的软件，构建属于自己的外卖平台系统。再去寻找当地不同的商家洽谈，让商家入驻到自己的外卖平台中，同时也帮助他们建立一个线上的销售渠道。

试想一下，如果有一个本地平台，允许不同销量的商家定制不同的佣金模式，而且没有高额抽成，平台还提供配送服务，让双方利益最大化，那么还会有商家不愿意加入这个平台吗？

随着外卖市场的激烈竞争，小县城和乡镇的外卖市场是值得探索的。相比大外卖平台，自营小平台的运营成本更低，运营模式更独立。在县城做一个属于自己的外卖品牌，从小范围开始覆盖平台，稳定用户和流量后再扩大范围。相信其真的能在外卖市场分得一杯羹。

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