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第七代华茅正统传承人余兴军亲自领衔酿造《大国盛事冠军酒》大曲坤沙工艺

发布人: 九州文化
分类: 收藏文玩
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  • 食品名称:大国盛事(VIP) 
    香型:酱香型白酒
    酒精度:53%vol
    净含量:500mL
    原料:高粱、小麦、水
    酿酒师:佘兴军
    执行标准:GB/T26760-2011(优级) 
    生产许可证号:SC11552038201390 
    生产日期:见盒身
    贮存条件:在通风、阴凉、干燥的条件下储存
    生产厂家:贵州省仁怀市茅台镇贵宾酒厂
    厂址:贵州省仁怀市茅台镇
    产地:贵州省仁怀市茅台镇

    中国酱香白酒开山祖师爷——张支云
    中国一代酱酒宗师——张支云,1924年出生于贵州省仁怀县二合镇。1937年进入茅台镇 华氏“成义烧坊”(茅台酒厂的前身、正宗茅酒之源)做学徒,并于1942年成为掌酒师傅郑 应才的嫡传关门弟子,华茅酒的正统传人。1949年,年仅25岁的张支云已经出任成义烧坊的 “副酒师”(相当于副总工程师),全面监管从制曲、制酒、贮存到勾兑的全部酿酒环节。张 支云是唯一健在的茅台创始级酿酒师,被尊称为"酱香型白酒祖师爷"、"茅台镇酱香型白酒文 化活化石"。2017年,张支云携嫡长孙张炀成立支云酒业,秉承至真至诚、只酿坤沙好酒的匠 人精神,监制出品支云酒,2019年,张支云老先生荣获贵州珍酒终身荣誉奖。
    深耕酿酒行业30余年,每一滴酒都蕴含着他的匠心精神!
    佘兴军从事酿酒行业三十余年,长期从事酱香型白酒酿造技术、科研开发、生产经营、质量检验等相关工作,多年以来成绩卓越。早在上世纪80年代,就已经收藏了大量的茅台 陈年基酒和百年老董酒。这些陈年基酒和百年老董酒具有独一无二和不可复制的属性,因此也奠定了他在白酒行业不可撼动的地位。
    大国盛世·冠军酒,由华派第七代传人余兴军亲自领衔酿造,前后经过上百次的反复勾调,进行最科学化的原料配比,保证每一滴酒都是大自然的恩赐,每一滴酒都是最接近茅台沁人心脾的芳香!
    酿造工艺 :传承正统茅香,采用12987古法工艺酿造而成
    大国盛事冠军酒是一款真正,传承了1862 年成义烧房“回沙茅酒”的酿酒工艺,由张支云大师关门弟子佘兴军倾力打造。采用大曲坤沙酱酒从端午制曲,重阳下沙,历经九次蒸煮, 八次发酵,到七次烤酒完毕,历时整整一年,成为世界上酿造周期最长的酒品。大国盛事酱酒粮酒比为5:1,即5斤粮曲酿造1斤酒,其耗粮远远高于其它香型白酒,因此成为世界上用 粮最多的酒品。整个酿造过程要经过八次天然发酵,自然生香,分轮摘酒,其呈香物质多达1300多种,又成为世界上含香物质最多的酒品。
    酒厂 :具有年产2000吨,库存5000吨的实力,规模巨无霸
    大国盛事冠军酒由贵州省仁怀市茅台镇贵宾酒厂生产,贵宾酒厂占地面积127亩,具备年产2000吨大曲酱香酒,库存5000吨的生产能力。2013年, 贵宾酒业在佘兴军的带领下,在上海股权交易所挂牌上市,上市估值9.67亿元;现有基酒厂四个,现代化包装车间一个以及办公大楼等,年产“茅台浓香”原浆 酒2000多吨,有现代化勾兑、过滤、灌装设备和一流的产品检验、化验设备。同时培养了众多的酿造、调制、品评、检验等各工艺流程的专业技术人员和优秀 的市场经营管理人才。

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