什么是“拼配茶”？就是指拼配师通过感官经验和拼配技术，将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起，使茶叶形成独特风味的重要加工工艺。“纯料茶”？就是把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品，称之为“纯料茶”。
拼配茶
说起拼配茶部分茶友是抗拒的，他们认为拼配是将质量上乘的的和不合格的茶叶混合在一起蒙骗消费者，拼配茶不是以次充好，其实拼配的是为了取长补短，把等级和茶性和条索相近，不同年份、不同季节、不同山头、不同产区的原料根据一定比例组合在一起，这样做的目的是为了提升茶叶的味道，使它的口感更为丰富。
但拼配更加考验拼配功力，首先需要对茶叶味道很了解，拼配需要达到强化优势、弱化或者掩盖劣势，配出来的茶口感要比原茶好，拼配茶更精于品质的稳定。
不置可否，也有不小心拼配失败的，所以说不是随便一个人都可以做拼配茶。
优点：可以取长补短，充分发挥茶性，滋味丰富，有层次感。
缺点：首先需要足够多的原料，其次要求拼配师的技术深厚。
纯料
纯料是指同一产区、同一时间、同一级别、同一茶种制作出来的茶叶。纯料茶突出某一种茶、某一山头的特点，纯料重视的是单茶的品质和突出茶叶的某种口感特征。
优点：制作简单，不易出错，突出某个山头，某种品种的特点。
缺点：口感变化不大，滋味较单一
个人觉得拼配茶和纯料各有各的特点，没有好坏之分。品质好的茶，不管是原料还是拼配都是好茶。品质不好的纯料也不好喝，再怎么拼配也难掩盖，一杯茶的坏总是会比它的好更容易让人记住。

云南普洱茶

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