对于商业级厨房，需要解决几个关键的安全注意事项。您不仅需要确保安全处理食物，还必须采取必要的预防措施以防止起火。油脂燃烧特别热烈，因为它们会燃烧并迅速蔓延，难以扑灭。因此，拥有正确的零间隙润滑脂导管对您的业务至关重要。
油脂很容易在管道内积聚。然后，当您在明火或高温热源上烹饪食物时，它会点燃。尽管这是偶然的，但这种类型的火灾可能会对您餐厅的运营，财务状况以及占用建筑物中其他空间的其他租户造成破坏性影响。
油脂管道规格
在研究不同的解决方案时，请确保润滑脂导管的规格符合当前的当地法规。为此，您应始终从信誉良好的制造商处购买系统。请记住，餐厅厨房和准备区域的配置，烟雾的严重程度，甚至一天中的时间，都可能使油脂引起的火势进一步复杂化。因此，目标是选择能提供最佳保护的管道系统。
以下是一些必要规格的示例：
罩和通风系统中包括顶篷或排气罩，风扇系统，管道系统以及提供适量补充空气的方法。通过这种组合，该系统将去除食物烹饪区域的油脂，热量，甚至是充满油脂的蒸汽。
安装人员应咨询当地消防人员，以确定是否适用其他任何规定。
最好的风管材料是16号碳钢或18号不锈钢。
除油过滤器是发动机罩设计的重要组成部分。例如，为了遵守NFPA96代码，您只想使用 防火板过滤器。对于商用厨房，网状过滤器不足以满足要求。另外，为防止油脂或油的积聚，应定期彻底，正确地清洁过滤器。
好消息是，您可以通过安装正确的 厨房台面来防止商业餐厅起火。这样一来，您就可以建立成功的企业，让员工在准备顾客喜欢的食物时感到安全。